Bugün okurlarımdan gelen sorulara yanıt vereceğim: “Maden suyu ile soda arasındaki fark nedir?”, “Her gün 100 kalori fazla veya eksik tüketmek kiloyu etkiler mi?”, “Salatayı soslu mu, sossuz mu tüketmeli”, “Kışın meyveler azalıyor, ne yapmalı?”
Maden suyu ile soda arasında ne fark var? Maden suları doğal olarak minerallerden zengindir. Yeraltında oluşma süreçlerinde hemen hepsi değişik düzeylerde kalsiyum, magnezyum ve sodyum, bazıları da flüorür içerir. Bu mineraller insan sağlığı için yaşamsal önem taşırlar. Soda ile maden suyu aynı şey değildir. Soda düz suya (çeşme ya da kuyu suyuna) litresinde en az 570 mg bikarbonat ve 1000 mg karbon dioksit (CO2) katılmasıyla elde edilen yapay içecektir. Tanımlar bu yüzden sadece bikarbonat ve karbon dioksit içerir.
İçeriğindeki minerallere bakın Oysa maden suyu doğal sudur ve zengin mineral içeriklidir; karbondioksit ve bikarbonat’tan başka magnezyum, kalsiyum, sülfat gibi ana elementleri ve bazı eser elementleri de içerir. Maden suyu alırken içerdiği minerallere ve düzeylerine dikkat edin. Şöyle ki; içerdikleri pek çok mineral sayesinde mineralli sular, insan sağlığına olumlu katkıda bulunuyor. Örneğin magnezyum içeriği yüksek mineralli su tüketenlerde kalbe bağlı ani ölümlerin görülme sıklığı azalıyor, prostat ve meme kanseri daha seyrek görülüyor. Yüksek kalsiyum içeriği kemikleri sağlamlaştırarak, osteoporozdan koruyor, kalsiyum ve magnezyum ikisi birlikte damar ve kasların düzenli çalışmalarına yardımcı oluyorlar. İçilen mineralli suyun bikarbonat içeriğinin yüksek olması ise asit fazlalığı ile seyreden mide hastalıklarında mide asidini düzenleyici etki gösteriyor... Ülkemizde ve AB’deki yasal düzenlemeye göre maden suyunda magnezyum değeri en az 50 mg/l ise o su magnezyumdan zengin sayılır. Kalsiyum için ise ülkemizde ve AB’ndeki yasal düzenlemeye göre kabul edilen değer en az 150 mg/l’dir. Mineralli sularda bikarbonat için kabul edilen en az değer 600 mg/l’ dir. Sağlık üzerindeki bir dizi olumlu etkisi 1200mg/l üzerindeki değerlerde kesinleşir. Bikarbonat düzeyi ise 600 mg/l değerinin üzerinde kabul ediliyor. Mineralli sularda sülfatlı mineralli sular için kabul edilen Avrupa Birliği değeri en az 200 mg/l’dir. Maden suyu alırken arzu ettiğiniz etkilere göre, içerdikleri mineral değerlerine bakıp karar verebilirsiniz.
Her gün 100 kalori fazla veya eksik tüketmek kilomda çok büyük etki yaratır mı? Aslında basit olarak günde 100 kalori, kilo kazanmada ve kaybetmede değişiklikler yaratabilir. 7000 kalori enerji açığı oluştuğunda1 kg zayıflarsınız veya tam tersi 7000 kalori fazla yediğinizde vücudunuz 1 kg yağ depolar. Her gün yediklerinizi 100 kalori azaltmak aylık olarak yani 30 gün için 3000 kalori enerji açığı oluşur. Bu durumda 2.5 ayda 1 kg arası zayıflarsınız, yavaş kilo vermek ve acıkmamak için bu azaltma yöntemi uygundur. Her gün 100 kalori daha az almak için aşağıdaki seçimlere göz atın. Yemek seçiminde küçük değişiklikler yapmaya ek olarak günde 30 -35 dakika yürümenizi de artırabilirsiniz. Yağ yerine suda bulunan ton balığı Sabah kahvaltıda 6-7 çorba kaşığı tahıl gevreği yerine 3-4 çorba kaşığı tahıl gevreği Sandvicinizde mayonez yerine, domates dilimleri, marul yaprakları, ve biber 1 bardak tam yağlı süt yerine yağsız süt Şekerli meşrubat yerine su
Salatayı sossuz tüketmek istemiyorum. İstediğim kadar da kilo veremiyorum nerede hata yapıyor olabilirim? Dışarıda salata siparişi verdiğinizde garsondan özellikle sos eklenmemesini veya sosları yanında getirmesini isteyin. Böylece lezzetten ödün vermeden miktarlara kendiniz dikkat ederek salata sosunuzu kontrol edebilirsiniz. Sos olarak limon, sirke, tuz, çeşitli baharatlar, nar ekşisi tercihi rahatlıkla yapabilir. Ancak yağlar, çok az miktarda tüketildiğinde bile yüksek enerji verir. Bu nedenle, tüketim miktarına çok dikkat etmek gerek. Salatalarınıza yağ eklerken tüm yağların aynı kaloriye eşit olduklarını unutmayın. 1 tatlı kaşığı yağ yaklaşık 45 kalori içerir. Salata sosunda mayonezden uzak durmaya çalışın 2 çorba kaşığı Sezar sos 150 kalori içerir, unutmayın. Mayo-nez yerine yoğurtlu veya taze domatesli veya hardallı soslar tercih edin sirke kalori içermeyen iyi bir tatlandırıcıdır.
Daha düşük kalorili soslar için aşağıdaki malzemelerin karışımları işe yarayabilir Light yoğurt Zeytinyağı Nar ekşisi Hardal Dereotu Tuz, nane, kekiği karıştırıp, light ve lezzetli bir salata sosu hazırlayabilirsiniz
Yaz meyvelerini severek tüketiyordum, ancak kış geliyor ve meyve çeşidi azaldı. Ne yapmamı önerirsiniz? Yaz aylarında taze meyve ve sebze tüketmek daha kolaydır. Peki kışın ne yapılacak? Bir uygun seçenek kurutulmuş meyvelerdir. Taze meyveler gibi kurutulmuş meyveler de posa, vitamin A, C potasyum ve folat içerir. Porsiyon başına, kurutulmuş meyveler daha fazla kalori içerebilirler ama kış sonu halen güzel bir seçenek olabilirler. Kurutulmuş meyveleri taşıması kolaydır. Salatalara eklenebilir, pasta hamurlarına eklenebilirler veya sabahları tahıl gevreğinize ekleyebilirsiniz. Bazı kurutulmuş meyvelere sülfit eklenmiş olabilir ki bu bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara yol açabilir bu yüzden organik veya doğal yollarla kurutulmuş olanları seçmeye çalışın.
